KORBEL Champagne Cellars

California

Oblast severně od San Franciska je známá mimojiné i svojí produkcí vína, která má ve zdejší oblasti dlouholetou tradici. Unikátní klima kombinující úrodnou půdu, dostatek tepla, ale současně s tím i množství vláhy spojené s častou dopolední mlhou, zde umožnily vzniknout již před rokem 1900 více než 150 vinařským firmám. Současná produkce jen v okrese Napa a Sonoma dosáhla v roce 2006 neuvěřitelných 425 tisíc tun sklizených hroznů. Středem okresu Sonoma se z vnitrozemí k moři klikatí členitým údolím proud řeky Russian River. Tuto oblast objevili a v rozmezí let 1812 - 1841 kolonizovali ruští přistěhovalci proudící sem skrz tehdejší ruskou pevnost Fort Ross  na nedalekém pobřeží. Druhou vlnu výrazného oživení zažila oblast v 60. letech minulého století, kdy sem proudili dobrodruhové z nedalekého San Francisca, aby alespoň na víkendy unikli přeplněné metropoli do neporušeného přírodního prostředí. V okolí říčky jsou i dnes četné vinice produkující díky unikátním podmínkám prvotřídní hrozny.

Přímo zde, u osady nesoucí název Guerneville, se v roce 1873 usadil český přistěhovalec z tehdejší Rakousko-Uherské Monarchie František Korbel. V té době měl za sebou nejen útěk ze své země, kde byl kvůli svým politickým názorům pronásledován a vězněn, ale také zkušenosti s výrobou doutníků v New Yorku a práci ve vlastní firmě v San Francisku, opravující a později i vyrábějící luxusní dřevěná doutníková pouzdra. Na pozemcích u korbelova sídla vyrostla v průběhu času dřevozpracující pila, ovocné a olivové sady i mléčná farma, ale zlom přišel až teprve v roce 1882, kdy původně malá nově zasázená vinice vydala první sklizeň. Na tehdejší poměry zde neobvyklá vinná odrůda Pinot Noir umožnila vyrobit nové a od začátku oblíbené víno, které pak postupně zastínilo a vytlačilo do pozadí všechny ostatní korbelovy zájmy. To zde už s Františkem pracovali i jeho další dva bratři Josef a Antonín, kteří za ním přijeli z Evropy do Nového světa a začali společně budovat vzkvétající firmu. Už v roce 1885 bylo vyrobené první šampaňské, které od té doby získávalo jen četná ocenění.

Povolaní evropští specialisté umožnili bratrům korbelovým vyrábět zdejší šumivé víno stejnou metodou druhotného kvašení v lahvi (méthode champenoise) jakou používají slavné vinařské firmy ve francouzském regionu Champagne. Díky tomu a díky kvalitním surovinám je dosahováno kvality, která je u začky Korbel oceňována již více než 120 let. Kalifornské šampaňské Korbel se vyrábí na stejném místě i dnes, i když postupem času došlo nejen ke změně majitele firmy, ale i ke značnému zmodernizování a zautomatizování celého výrobního procesu. Od druhé generace Korbelů koupil celou firmu v roce 1954 zkušený vinař Adolf Heck a pod vedením jeho rodiny funguje společnost dodnes.

Původní a dnes již historická výrobna kalifornského šampaňského je nyní přeměněná na dobové muzeum vyprávějící svojí unikátní expozicí příběh samotných počátků zdejší výroby. Zhruba 7x za den se otvírá brána do historické výrobny, kde je v průběhu 30 minutové prohlídky představena nejen historie firmy, ale také způsob výroby zdejšího šampaňského. Krátký film zavede návštěvníky do časů, kdy místní řeku lemovaly ještě vzrostlé sekvoje redwood a dobové fotografie prozradí, že bratři Korbelové používali pro popisování jednotlivých sudů s vínem češtinu ještě několik let potom, co zde začali společně podnikat. Každý se zde dozví, jaké jsou základní fáze při výrobě šampaňského, jak bylo možné odstranit z lahví sedlinu mrtvých kvasinek bez výrazného úniku vína, jak se lahev zátkovala, proč jsou její hrdla přetažena hliníkovou fólií i kolikrát se musí otočit jistícím drátkem na bezpečnostním košíku, aby byla láhev zajištěná pro transport. Opravdu zjímavá půlhodinová prohlídka s výkladem průvodce uteče jak voda. Na závěr výpravy je připravena ochutnávka zde vyráběných produktů s vysvětlením jaké jsou mezi nimi rozdíly a které víno se hodí k čemu. Zdejší obchod nabízí k prodeji kompletní sortiment zde vyráběného vína, šampaňského i brandy, navíc je zde možné zakoupit speciální šampaňské, které je k dostání jen a pouze zde.

Z mnoha námi již navštívených kalifornských vinic patří právě značce Korbel největší obdiv, nejen kvůli jejím českým kořenům, ale také kvůli propracovanosti historické expozice, kde je muzejním stylem přiblížena historie zdejší výroby. Šampaňské Korbel je dnes v Americe, ve třídě šumivých vín vyráběných klasickou metodou druhotného kvašení v lahvi, považováno za nejlepší a za oprávněnou jedničku. V současnosti sice existují již i levnější a rychlejší způsoby výroby sektu, ty však nikdy nedosahují takové kvality a množství bublinek v každé sklenici jako Korbel. Jistě i díky tomu je zdejší šampaňské přítomno na většině slavnostních příležitostí a už od dob JFK je nepřetržitě servírováno ke slavnostnímu přípitku při inauguraci nového US prezedenta.

Kdo měl možnost navštívit Korbel Champagne Cellar má při nakupování šampaňského v obchodě snadnější výběr. Vzpomínka na příjemné místo doplněná o ochutnávku produktů zajistí firmě více věrných zákazníků, než leckterá placená reklama.

Tato stránka je součástí webu LaMar & Southwest USA