Středokalifornská oblast Paso Robles je po Sonoma a Napa Valley známá jako třetí významná vinařská oblast Kalifornie. Unikátní klima poskytuje dostatek vláhy a současně slunečných dní, že se tu daří i olivovým stromům.

Sad olivovníků na farmě Pasolivo čítá zatím zhruba 9 tisíc kusů, do budoucna se počítá ještě s případným rozšířením.