Pistachio Farm

California

[Mapa]

Základy pistáciového průmyslu v Californii byly položeny v roce 1929, kdy si americký botanik a cestovatel William E. Whitehouse  přivezl ze svého šestimesíčního pobytu v Persii (ze současného území Iránu) několik pytlů s těmito do té doby exotickými oříšky. Hned následující rok se začal pokoušet o jejich pěstování v amerických podmínkách. Pistáciovým stromům velice vyhovuje horké pouštní podnebí, ale současně ke svému zdárnému růstu potřebují celkem velké množství pravidelné vláhy. Takové prostředí se nachází hned na několika místech v Californii, proto netrvalo dlouho a pistáciové farmy se zde začaly celkem rychle zakládat a šířit.

V roce 1976 bylo celkově sklizeno 750 tun pistácií, od té doby roční produkce stále vzrůstají. Rok 2000 končil s celkovým sklizeným množstvím rekordních 110 tisíc tun. Tím se California zařadila na přední příčku v celosvětové produkci těchto dlouhodobě oblíbených oříšků.

Pistáciový strom začíná plodit po 7 - 10 letech svého růstu, ke svému zdárnému životu potřebuje poměrně stálou letní teplotu v rozmezí 30 - 48°C při které trsy oříšků chráněné zelenou slupkou postupně dozrávají. Současně s tím je velice náročný na pravidelné zavlažování. Každý druhý den spotřebuje až 130 litrů vody, proto farmy většinou vznikají jen v místech, kde o vodu není nouze. Pokud se podaří dodržet všechny potřebné předpoklady úspěšného pěstění, tak trpělivý farmář sklidí z každého stromu v průměru až 100 kg plodů. Ty se musí nejprve oloupat, sušit, pražit a později ochutit máčením v solné nebo příchuťové lázni. Před výsledným zabalením a distribucí k zákazníkům musí být dokonale vysušené. Pak už nic nebrání v pochutnání si na tomto oblíbeném produktu.

Tato stránka je součástí webu LaMar & Southwest USA